从专业角度解析蔬菜的作用,以及蔬菜究竟该怎么吃。另外还有蔬菜健康又美味的烹饪法。
纪实作家奥野修司将自己的收集的资料和经验智慧集合成册,告诉我们该如何正确地吃蔬菜。
很多人以健康和美容为目的,每天会生吃很多蔬菜,还会喝蔬菜汁。但其实这种生吃蔬菜的做法,从营养的层面来讲是不推荐的。不如说,“蔬菜不能生吃”是基本。本书会讲解为什么不能生吃的理由和其解决办法,是一本健康纪实。
第1章 蔬菜煮一煮,养身效果上升10倍乃至100倍
第2章 用蔬菜的力量消除活性酸素,蔬菜汤是预防癌症的最强菜品
第3章 最强蔬菜汤之实践篇 做法、吃法以及该放的蔬菜
第4章 比活性酸素还要危险,抑制脂质自由基的油类使用法
第5章 放入整棵蔬菜的蔬菜汤和饮用注意事项
第6章 在家吃火锅,抗病毒预防癌症
第7章 为了不摄入农药,我们力所能及的事情
奥野 修司(Okuno Syuuji)
纪实作家。1948年生于日本大阪府。毕业于立命馆大学。从1978年开始研究调查日系移民。回国后任自由记者。主要作品有『ねじれた絆』『心にナイフをしのばせて』『魂でもいいから、そばにいて』等。