茶催生出了无与伦比的茶道文化，而日本茶是经由如何演变成为现在的局面？本书细致入微地讲述了日本茶的发展史。既是一部日本饮茶文化的发展史，也是一部中日茶文化的交流史。值得一品。本书曾在2006年以『お茶は世界をかけめぐる』为书名出版过，后改名重新出版。

自从12世纪末，临济宗开祖荣西从中国将茶叶带到日本之后，日本茶已变成日本人不可缺少的饮品。它的味道和制作方法是怎样变化，被我们传承下来的呢？茶田的日光状态和茶香的关系，番茶、煎茶出现的缘由从幕府末期的海外出口秘闻、到丰富多样的茶叶特征和制法，外加泡法及茶具的选择。带领大家一同品味这款长期被日本人深爱的“灵魂饮品”！

【摘自第二章《煎茶出现之前》】

从三代将军德川家光时期开始，把碾茶装进茶罐中从宇治运往江户献给将军已成为了一个惯例，这一惯例被称为“茶瓮出行”。「♪ズイズイズッコロバシ……」这首童谣里有一句歌词是“♪茶瓮后面赶着 嘭地把门关着 拔出来就咚咚跳……”，茶瓮出行是在阴历六月前后，也就是农忙期举行，规格和大名列队出行一样，这些歌词就是当时沿途民众的哀怨。“唉 那个麻烦的茶瓮又来了……”

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高宇 政光（Takau Masamitsu） 

1949年出生于东京都。茶商，原思月园董事长。日本茶导师课程第一期学生，持有日本红茶协会的茶导师证书。1994年开始举办日本茶研讨会。1999年在佛罗里达举办了全美茶叶业者大会，从此在德国、比利时、中国台湾等地积极开办日本茶研讨会活动。

主要作品：『僕は日本茶のソムリエ』，监修作品：『お茶の愉楽 日本茶』。2021年7月逝世。同年，开业90年的思月园关门。